菜切包丁 両刃 165mm 粉末ハイス鋼 和包丁タイプ 風花

GHK-1091

野菜を切る楽しみを味わう包丁

女性の手にあつかいやすいように、一般的な西型の菜切包丁よりも刃幅を狭くした、メーカーオリジナル型です。高級鋼材の粉末ハイス鋼で付けた刃先は、食材に食い込みやすく、従来の包丁の3〜5倍ほど切れ味が持続します。軽い力で気持ちよく切れ、まな板をたたく軽快な音に、野菜を切るのが楽しくなる菜切包丁です。

GHK-1091

匠のポイント〜伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁〜

  • ● 軽快な切れ味
  • ● 永切れ(切れ味長持ち)
  • ● 小振りな刃幅
  • ● 研ぎやすい
  • ● 両刃包丁

日立金属社製の粉末ハイス鋼 HAP40 をステンレスの地金で挟んだ鋼材で造られている包丁です。粉末ハイス鋼は、ドリルなど工業用切削機の材料として開発されたため、耐摩耗性、疲労強度に優れた合金鋼です。硬くて欠けにくく切れ味が持続する刃先を造ることができ、靱性も高いので砥石との相性も良く、セラミック砥石で軽く研いでいただければ軽快な切れ味がさらに長続きします。熟練の鍛冶職人が、特殊鋼の長所を余すことなく引き出した粉末ハイス鋼シリーズは、他に三徳包丁と文化包丁の和・洋タイプを揃えた人気の商品です。

ご購入から1年間有効の研ぎ直しサービス付き

商品仕様

種別 菜切包丁/和包丁タイプ
刃付け 諸刃(両刃)
刃の長さ 約165mm
刃の幅 約49mm
刃の厚み 約1.8mm
全長 約305mm
重量 約120g
材質 刃部 日立金属社製 粉末ハイス鋼 HAP40
地金 ステンレス(SUS405)
朴(ほう)の木
水牛の角
品番 GHK-1091
製造メーカー 義平刃物
ブランド名 義平・地型庖丁「風花」165mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

菜切包丁 両刃 165mm 粉末ハイス鋼 和包丁タイプ 風花

価格:

17,500円 (税込)

購入数:

在庫

6丁

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