Name: 三徳包丁 両刃 165mm 青紙2号（黒打ち） 和包丁タイプ
Brand: 義平刃物
SKU: GHK-5072
Price: 4800 JPY
Availability: InStock

三徳包丁両刃 165mm 青紙2号（黒打ち）　和包丁タイプ

職人技が光る打刃物ならではの黒打ち仕上げをした三徳包丁です。包丁研ぎに慣れている方に向いている包丁ですが、高級刃物鋼青紙２号で付けた鋭い刃先は研ぎやすく、使うたびに切れ味を実感できる、料理好きの方にもご納得いただける包丁です。いつまでも研ぎながら使っていただける本格派の和包丁です。

GHK-5072

匠のポイント～伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁～

● 鋭い切れ味
● 上品な黒打ち仕上げ
● 研ぎやすい
● 適度な重さ
● 両刃包丁

刃物を造る鋼の材料として有名な日立金属社製の青紙2号を極軟鋼の地金で挟んで鍛えた包丁です。青紙2号は、主に高級刃物に使用される高炭素鋼で、耐摩耗性が高く刃物の切れ味が長持ちする鋼です。この上質の素材を伝統の鍛冶技術で黒打ちに鍛え上げ、食材を切る時の音や手に伝わる独特の感覚が楽しめる上品な包丁に仕上げました。柄の朴（ほう）の木は、比較的柔らかく手になじみやすい材質で、軽くて割れにくいだけでなく、水にも強く、濡れた手で握っても滑りづらいという特長を持っています。使うほどに鋭い切れ味が実感できる料理好きな方におすすめしたい包丁です。

商品仕様

種別	三徳包丁／和包丁タイプ
刃付け	諸刃（両刃）
刃の長さ	約165mm
刃の幅	約47mm
刃の厚み	約1.5mm
全長	約300mm
重量	約115g

材質	刃部	日立金属社製青紙2号
	地金	極軟鋼
	柄	朴（ほう）の木
	桂	プラスチック
品番		GHK-5072
製造メーカー		義平刃物
ブランド名		義平・黒打ち三徳型和包丁タイプ165mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

※この包丁(GHK-5072)は義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。当ページで紹介している写真では一部「義平」の銘の入った写真がありますが、お届けする包丁は、当ページ一番上の写真と同じ銘「ぎへい」が刻印されています。切れ味や使用感については、今までと変わらず、義平刃物の職人が１本１本手造りにこだわって製造しています。