菜切包丁 両刃 165mm 青紙2号(黒打ち) 和包丁タイプ

GHK-5092

黒打ち仕上げの菜切包丁

女性の手にもあつかいやすいように、刃幅を狭くした義平刃物オリジナル型の菜切包丁を、昔ながらの黒打ちに仕上げました。熟練の職人が高級刃物鋼青紙2号で付ける鋭利な刃先は、研ぎやすく、使うほどに切れ味を実感でき、料理を趣味にされている方や包丁研ぎに慣れている方におすすめです。

GHK-5092

匠のポイント〜伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁〜

  • ● 鋭い切れ味
  • ● 上品な黒打ち仕上げ
  • ● 研ぎやすい
  • ● 適度な重さ
  • ● 両刃包丁

刃物を造る鋼の材料として有名な日立金属社製の 青紙2号 を極軟鋼の地金で挟んで鍛えた包丁です。青紙2号は、主に高級刃物に使用される高炭素鋼で、耐摩耗性が高く刃物の切れ味が長持ちする鋼です。この上質の素材を伝統の鍛冶技術で黒打ちに鍛え上げ、食材を切る時の音や手に伝わる独特の感覚が楽しめる上品な包丁に仕上げました。柄の朴(ほう)の木は、比較的柔らかく手になじみやすい材質で、軽くて割れにくいだけでなく、水にも強く、濡れた手で握っても滑りづらいという特長を持っています。使うほどに鋭い切れ味が実感できる料理好きな方におすすめしたい包丁です。

商品仕様

種別 菜切包丁/和包丁タイプ
刃付け 諸刃(両刃)
刃の長さ 約165mm
刃の幅 約50mm
刃の厚み 約1.5mm
全長 約305mm
重量 約135g
材質 刃部 日立金属社製 青紙2号
地金 極軟鋼
朴(ほう)の木
プラスチック
品番 GHK-5092
製造メーカー 義平刃物
ブランド名 義平・黒打ち地型和包丁タイプ165mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

※この包丁(GHK-5092)は義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。当ページで紹介している写真では一部「義平」の銘の入った写真がありますが、お届けする包丁は、当ページ一番上の写真と同じ銘「ぎへい」が刻印されています。切れ味や使用感については、今までと変わらず、義平刃物の職人が1本1本手造りにこだわって製造しています。

菜切包丁 両刃 165mm 青紙2号(黒打ち) 和包丁タイプ

価格:

4,800円 (税込)

購入数:

在庫

6丁

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