三徳包丁 両刃 165mm 白紙2号(黒打ち) 和包丁タイプ

GHK-6071

研ぎやすい黒打ち仕上げの三徳包丁

昔ながらの和包丁ならではの黒打ちに仕上げた本格的な三徳包丁です。鍛冶職人の技が光る高級刃物鋼の白紙2号で付けた鋭い刃先は、砥石との相性が良く、包丁研ぎに慣れていない方にも、研ぎやすい包丁です。毎日の料理を楽しみたい方におすすめする、長く使うほどに切れ味の良さを感じる一丁です。

GHK-6071

匠のポイント〜伝統ある鍛冶の町、新潟三条の匠が造る家庭用料理包丁〜

  • ● 鋭い切れ味
  • ● 上品な黒打ち仕上げ
  • ● 軽量
  • ● 研ぎやすい
  • ● 両刃包丁

包丁用の鋼材として有名な日立金属社製の白紙2号を極軟鋼の地金で挟んで鍛えた包丁です。白紙2号は、主に高級刃物に使用される高炭素鋼の中でも不純物の少ない鋼です。青紙2号と同様に充分な硬さがあり、鋭い刃を付けることができますが、鍛造時の温度管理が難しく鍛冶職人の熟練の技が問われる鋼材です。なにより、適度な靭性があるため砥石との相性も良く、軽快な切れ味をいつまでも楽しめる研ぎやすい包丁です。柄の朴(ほう)の木は、比較的柔らかく手になじみやすい材質で、軽くて割れにくいだけでなく、水にも強く、濡れた手で握っても滑りづらいという特長を持っています。熟練の鍛冶技術で黒打ちに仕上げた本格的な和包丁は長くご愛用いただける包丁です。

商品仕様

種別 三徳包丁/和包丁タイプ
刃付け 諸刃(両刃)
刃の長さ 約165mm
刃の幅 約47mm
刃の厚み 約1.5mm
全長 約300mm
重量 約135g
材質 刃部 日立金属社製 白紙2号
地金 極軟鋼
朴(ほう)の木
プラスチック
品番 GHK-6071
製造メーカー 義平刃物
ブランド名 義平・黒打ち三徳型和包丁タイプ165mm

※手造りの鍛冶商品となりますので、表記の寸法には若干の誤差がございます。
※ほとんどの食材にお使いいただけますが、解凍していない冷凍食品の切り分けや、肉・魚の骨切りには向いていません。

※この包丁(GHK-6071)は義平刃物の新しい銘「ぎへい」を刻印した包丁です。当ページで紹介している写真では一部「義平」の銘の入った写真がありますが、お届けする包丁は、当ページ一番上の写真と同じ銘「ぎへい」が刻印されています。切れ味や使用感については、今までと変わらず、義平刃物の職人が1本1本手造りにこだわって製造しています。

三徳包丁 両刃 165mm 白紙2号(黒打ち) 和包丁タイプ

価格:

4,150円 (税込)

購入数:

在庫

7丁

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